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【消费提示】端午到粽香浓,买粽吃粽有讲究

来源:中国食品发布网     作者:王艳     发布时间:2022-06-02     

  门前艾蒲青翠,粽叶香飘十里。又到了端午吃粽子的时节,各种美味可口的粽子让人无限向往,在享受美味的同时,食品安全防范也丝毫不能马虎。仲夏来临,天气炎热,细菌滋生繁殖快,易导致食物霉变、变质,从而引发食品安全事故。桂林市市场监管局提醒广大消费者,选购、烹饪、储存、品尝粽子需要注意防范食品安全风险,科学健康消费。

  精挑细选,返青勿购

  粽子主要包括预包装粽子和非预包装新鲜粽子两种。

  选购预包装粽子时,不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,或掩盖、补印、篡改标示的粽子,还应查看包装袋是否完好,尤其注意真空包装的粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象,包装破损的粽子容易造成细菌入侵。

  购买非预包装新鲜粽子时,要选择正规的商场、超市或市场,查看粽叶是否包裹完好,粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米、无异味。不建议购买粽叶过度鲜绿的“返青”粽子,一些不良商家在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已失去绿色的原色粽叶重新返青,这种粽子有股淡淡的硫磺味,吃多了可能引起铜中毒。另外,用尼龙绳捆扎的粽子不要购买,尼龙绳在蒸煮时会产生有害物质。

  蒸熟煮透,科学储存

  不论哪种粽子,吃前都要彻底加热,蒸熟煮透。预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用,煮制时间可参考产品包装上的说明。很多含有杂粮或杂豆的粽子,需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透,可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。

  端午节天气炎热,粽子中营养物质丰富且含水量高,容易酸败变质。如果尝到粽子馅有酸味、发苦、口味不正,切勿食用。新鲜粽子保质期较短,一般为3~5天,建议吃多少买多少,一次少量购买。真空预包装粽子保质期相对较长,可置于冰箱冷藏室或室内阴凉处存放;市场上购买的非预包装自制粽子保质期短,应在冰箱冷藏条件下存放;自制粽子或购买的未熟制粽子,应尽快煮熟,沥干水分后装入保鲜袋中冷冻保存。

  另外,粽子虽好,切莫贪吃。粽子多用糯米制成,含糖、热量都较高,糖尿病、“三高”、心血管等疾病患者一定要控制食用量,因不易消化,即使是正常人也不宜过量食用。

  桂林市市场监管局提醒广大消费者,如发现问题粽子,可拨打12315热线向当地市场监管部门投诉举报,维护自身的合法权益。



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